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TOCA DO KAYNÃ · Sao Paulo
TOUR DO CAFÉ ESPECIAL
Wir beginnen die Tour mit einem sensorischen Spiel und probieren unseren speziellen Kaffee Kaynã auf zwei verschiedene Arten. Währenddessen erklärt der Produzent selbst, Jefferson Adorno (Brasiliens herausragender Kaffeebauer - 2009), die Unterschiede zwischen den Methoden und vergleicht die Vor- und Nachteile von Kaffee im Vergleich zu Wein, denn die Region verfügt über Weingüter mit international preisgekrönten Weinen. Anschließend gehen wir zur charmanten Kapelle von Santo Antônio aus dem Jahr 1950 und machen eine neue Pause, in der Jefferson einen Überblick über die wunderschöne Geschichte des Anwesens und die nachhaltigen Maßnahmen gibt, die von der Produktion bis zur Lieferung der Produkte von Kaynã durchgeführt wurden und die zu einigen bedeutenden nationalen und internationalen Auszeichnungen geführt haben. Danach begeben wir uns in den Kaffeeplantagen und machen strategische Pausen für Erklärungen über die Kaffeepflanze, den nachhaltigen Anbau, die Auswahlmethoden der Bohnen, Trocknung und natürlich auch darüber, wie die Verkostung von Spezialkaffee funktioniert sowie viele andere interessante Fakten rund um diese faszinierende Kultur. Dieser Rundgang findet das ganze Jahr über statt; die Kaffeernte ist Teil des Programms in den Monaten Mai und Juni.
