Anstatt der stereotypen Vorstellungen von „Curry und Naan“, die einem bei dem Wort Indien einfallen, strebt unsere Speisekarte danach, neue Konzepte vorzustellen – grenzenlos, zutatenorientiert, wissenschaftsfördernd und voller Kontraste, Texturen und Schichten. Es ist das neu erfundene Indien durch globale Techniken und lokale Rhythmen.
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